Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparando pimientos
• Parte 2 Quema la piel de los pimientos para pelarlos
• Parte 3 Hacer el jugo enlatado
• Parte 4 Esterilizando los frascos
• Parte 5 Mantenga los pimientos en vinagre
• Parte 6 Usando el esterilizador

En este artículo: Preparar pimientos Romper la piel de los pimientos para pelar Hacer jugo en lata Frascos esterilizantes Conservar los pimientos con vinagre Usar el esterilizador Resumen del artículo 10 Referencias

Es el fin del mundo. Todas las verduras y campos frescos fueron destruidos. ¿Y si solo hicieras pimientos enlatados para comer en lapo después del apocalipsis? Mantente vivo preparando esta receta.

etapas

Parte 1 Preparando pimientos

1. 
   

   
   Elija pimientos firmes y frescos. Evita los pimientos blandos. Los pimientos jóvenes y firmes son los mejores para conservas porque la carne de los viejos no es buena cuando está en vinagre.

2. 
   

   
   Compre pimientos de 4 a 5 kg para llenar unos nueve frascos de medio litro. Esta es la cantidad estándar y a la que corresponde la siguiente receta.
   • Una caja de pimienta pesa unos 5 kg.

3. 
   

   
   Lava tus pimientos. Puede usar agua tibia o fría para lograr los mismos resultados.

4. 
   

   
   
   
   Corta los pimientos por la mitad y quita las venas y semillas blancas. Eliminar las manchas marrones. Cortar los pimientos vaciados en cuartos.
   • Los pimientos pequeños y los pimientos se pueden mantener enteros. Si los deja enteros, córtelos por los lados.

Parte 2 Quema la piel de los pimientos para pelarlos

1. 
   

   
   Retire la piel de pimienta quemándola. Si ya los ha cortado, colóquelos con la piel hacia abajo mientras cocina, sin importar el método que elija.
   • Precaliente su horno o parrilla a 220 ° C. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno o debajo de la parrilla durante seis a ocho minutos. Usando pinzas, voltéalas a menudo para quemar la piel de manera uniforme.
   • Coloque los pimientos en una parrilla si desea quemarlos directamente en las placas de gas o eléctricas. Voltéelos frecuentemente con unos alicates para que cada lado esté en contacto con el calor.
   • Enciende una barbacoa. Coloque los pimientos de doce a quince centímetros por encima de las brasas. Gire los pimientos con pinzas.

2. 
   

   
   
   
   Coloque los pimientos quemados en una sartén profunda o en una bandeja para hornear. Coloque un paño húmedo sobre él. Esto permite que los pimientos se enfríen y facilita la eliminación de la piel.

3. 
   

   
   Jale suavemente la piel de los pimientos para eliminarlos. Enjuague de vez en cuando con agua y use un cuchillo de cocina para raspar la piel que no se separa fácilmente.

Parte 3 Hacer el jugo enlatado

1. 
   

   
   Prepara el jugo. Coloque 1,2 litros de vinagre, 240 ml de agua, 20 gramos de sal para salmuera, 30 gramos de azúcar y dos dientes de ajo en una cacerola.
   • Lail es opcional. Da gusto, pero no es necesario.

2. 
   

   
   Hervir el contenido de la sartén. Una vez que hierva, baje a fuego medio y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.

3. 
   

   
   Retire los dientes después de diez minutos y deséchelos.

Parte 4 Esterilizando los frascos

1. 
   

   
   Lave los frascos en los que guardará los pimientos. No quieres que crezcan bacterias en tus pimientos.

2. 
   

   
   Coloque los frascos boca abajo en una olla grande llena con 8 cm de agua hirviendo y baje el fuego. Deja los frascos en la olla durante diez minutos.

3. 
   

   
   Coloque las tapas y las articulaciones en otra cacerola de agua hirviendo.

Parte 5 Mantenga los pimientos en vinagre

1. 
   

   
   Coloca los pimientos en los frascos sin empacarlos demasiado. Deje un espacio de tres centímetros en la parte superior. Aplane los pimientos enteros.
   • Agregue media cucharadita de sal si le gustan sus pimientos más salados.

2. 
   

   
   Vierte el jugo de vinagre sobre los pimientos. Deje 1,5 cm de espacio en la parte superior.

3. 
   

   
   Elimine las burbujas de aire mezclándolas con una pequeña espátula blanda. Las burbujas pueden causar moho en los frascos una vez que están cerrados.

4. 
   

   
   Limpie el borde de los frascos con un paño o paño de cocina.

5. 
   

   
   Coloque los sellos y las tapas en los frascos y apriételos para que estén bien cerrados (no demasiado).

Parte 6 Usando el esterilizador

1. 
   

   
   Coloque cada frasco dentro del esterilizador de modo que quede a unas pocas pulgadas sobre el agua. Cuando todos los frascos estén en su lugar, déjelos hundirse en el agua.
   • Si no tiene un esterilizador, puede hacer uno. Busque una olla o cacerola que sea lo suficientemente grande como para sostener los frascos. Debe haber un espacio de unos 3 cm entre el agua y la parte superior de la olla. Coloque una toalla o toalla en el fondo de la olla debajo de los frascos. Esto evitará que los frascos entren en contacto directo con la olla de metal.
   • Si no tiene pinzas especiales para levantar los frascos, coloque bandas de goma al final de sus pinzas normales para convertirlos en pinzas de frasco.

2. 
   

   
   Agregue suficiente agua tibia para que el fondo de los frascos empape en cinco pulgadas de agua.

3. 
   

   
   Cubra el esterilizador con la tapa y deje que el agua hierva. Asegúrese de que el agua hierva durante diez minutos sin parar.

4. 
   

   
   Retire la tapa después de diez minutos y levante los frascos. Después de dos minutos, retire los frascos del esterilizador y colóquelos en un área abierta para que se enfríen.