Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparando los guisantes de mangetout
• Parte 2 Saltea los guisantes
• Parte 3 Preparando los guisantes para cocinar al vapor

En este artículo: Preparación de los guisantes de remoción inteligente Smart de los guisantes de mangPreparación de los guisantes con vapor5 Referencias

Los guisantes mangetout, como su nombre lo indica, tienen la peculiaridad de ser completamente comestibles. Esto significa que no solo disfrutamos los guisantes, sino también la vaina en sí. Se pueden servir como acompañamiento, pero también pueden ser uno de los ingredientes de una deliciosa sartén frita. Los guisantes Mangetout son ideales para cocineros que no tienen tiempo de sobra, porque la cocción requiere solo de 2 a 5 minutos.

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Parte 1 Preparando los guisantes de mangetout

1. 
   

   
   Pon los guisantes en un colador, antes de sumergirlos en un recipiente lleno de agua fría. Revuelva para limpiarlos a fondo.

2. 
   

   
   Retire el colador del agua y enjuague los guisantes nuevamente.

3. 
   

   
   Rompa uno de los extremos de cada guisante. Luego, jale el cable que conecta ambos extremos a través de uno de los bordes y luego retire el segundo extremo.
   • Verá a simple vista si el guisante Mangetout posee o no un filamento fibroso a lo largo de uno de sus bordes.
   • Dado que los guisantes de mangetout son guisantes inmaduros, algunos serán lo suficientemente tiernos como para comer el filamento fibroso.
   • También puede usar un pelador de vegetales para quitar los extremos del guisante.

4. 
   

   
   
   
   Blanquee los guisantes para preservarlos. Si no planea usar guisantes dentro de 2 días, comience a hervir agua. Cuando el agua hierva, arroje los guisantes por un minuto, retírelos y luego enfríelos en un baño de hielo.
   • Escurra sus guisantes y guárdelos en el refrigerador durante 5 a 7 días.

     
     

     
     

Parte 2 Saltea los guisantes

1. 
   

   
   Calienta 1 cucharada de mantequilla (15 ml) en una sartén. Enciende el fuego en medio a alto. También es posible usar 1 cucharada de aceite de oliva o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva.
   • Para una nota asiática, elija una pequeña cantidad de aceite de sésamo en lugar de una porción del aceite de oliva.
   • Use ajo en lugar de chalota.
   • Opta por piñones en lugar de almendras.

2. 
   

   
   
   
   Tira 1/4 de taza de almendras en la sartén. Revuélvelo a marrón.

3. 
   

   
   Picar una chalota de tamaño mediano. Ponga la chalota en la sartén, junto con 250 gramos de guisantes.

4. 
   

   
   Revuelva durante 2 minutos con una cuchara de madera. Los guisantes deben tener un bonito color verde oscuro cuando los retira del fuego y aún estar crujientes.

5. 
   

   
   Exprime medio limón sobre tu sartén y agrega sal y pimienta a tu gusto.

Parte 3 Preparando los guisantes para cocinar al vapor

1. 
   

   
   Calienta un poco de agua en una cacerola mientras preparas los guisantes. Ligeramente salar el agua y cubrir la sartén.

2. 
   

   
   Retire la tapa cuando el agua hierva. Inserte una canasta de vapor dentro de la sartén.

3. 
   

   
   Vierte los guisantes en la cesta de vapor.
   • Vuelva a colocar la tapa de la sartén.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Configure su temporizador de cocina en 3 minutos. Luego retire la tapa y retire la canasta de vapor de la sartén.

5. 
   

   
   Sal y pimienta tus manguitos de guisantes. Servir de inmediato.