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• Pasos
• Consejos

Los dátiles crecen en las palmeras datileras y son difíciles de cosechar porque estos árboles pueden alcanzar los 23 mo más. Esté atento a las frutas marrones y maduras al cosechar. Si el árbol es grande, tendrás que treparlo para obtener las fechas. Después de la cosecha, guárdelos en el refrigerador o congelador para que duren más.

Pasos

Parte 1 de 3: Ver si las frutas están maduras

1. 

   Busque frutas suaves y marrones. Los dátiles están maduros cuando comienzan a cambiar a marrón y se vuelven más suaves al tocarlos. Tan pronto como vea estos signos, es hora de recoger las frutas maduras.
   • Cuando los dátiles son muy jóvenes, su color es verde. Se vuelven rosadas o anaranjadas cuando empiezan a madurar.
   • Los dátiles maduran después de ser recolectados, por lo que si las aves están comiendo la fruta, cójala de antemano para no perderla.
   • También puede colocar bolsas de red encima de la fruta para que los pájaros no se las puedan comer.

2. 

   
   
   Vea si están "arrugadas". A medida que maduran los dátiles, comienzan a arrugarse y parecen pasas grandes. Cuando busque fechas maduras, fíjese si están arrugadas.

3. 

   Busque fechas maduras durante su temporada. Estas frutas maduran en diferentes momentos, por lo que para aumentar la cantidad de la cosecha, inspeccione el árbol al menos una vez a la semana para ver si tiene fechas maduras.
   • Esté atento a las rosas naranjas, ya que madurarán en una semana.

Parte 2 de 3: Fechas de cosecha

1. 

   
   
   Trepa el árbol. Los dátiles crecen cerca de la copa del árbol, debajo de las hojas. Sujete las conchas en forma de triángulo y use guantes para proteger sus manos. Muchos recolectores de dátiles trepan descalzos al árbol, pero si no estás acostumbrado, es mejor que no lo hagas. Póngase zapatos que le den agarre para escalar con seguridad.
   • Los elevadores electrónicos también son una opción para ver y recolectar fechas sin tener que trepar al árbol. El ascensor también facilita el acceso a las frutas, ya que están colgadas fuera de la palmera datilera.

2. 

   
   
   Considere usar un cinturón y un cordón para trepar al árbol. Protéjase al trepar al árbol con un cinturón y un cordón. Las palmeras datileras son muy altas y este equipo evita que se caiga. Es muy similar al de los escaladores, con la diferencia de que utilizarás una cuerda estática en lugar de una dinámica elástica.
   • El nudo del arnés crea fricción y sujeta a la persona en caso de que comience a caer.
   • También póngase un casco de escalador. Puede encontrar este producto en tiendas de artículos deportivos.
   • Generalmente, los cinturones y cuerdas de seguridad hechos para trepar a los árboles tienen más asientos y acolchados que los montañistas, porque la persona pasa más tiempo en el equipo que los escaladores.

3. 

   Tire suavemente de la fecha para cosechar. Los dátiles maduros se desprenden fácilmente de las asas. Coseche uno a la vez para no dañar los frutos tratando de atrapar varios a la vez.
   • Inspeccione la palmera datilera varias veces durante la temporada para cosechar los frutos maduros.
   • Si no tiene un elevador, es posible que deba cortar las ramas antes de cosechar.
   • Algunos dátiles, especialmente los que se consideran "blandos", son muy frágiles y no se pueden tirar en una bolsa. Tendrás que ponerlas en una olla con delicadeza. La variedad Medjool, por ejemplo, es una de ellas.

4. 

   Retire la rama cuando la mayoría de los dátiles estén maduros. Al final de la temporada, todos los frutos madurarán y es más fácil cortar la rama y cosechar los frutos en el suelo.
   • Para cortar la rama, toma un cuchillo afilado o un machete y colócalo en la base, donde se une con el resto del árbol. Sostenga la rama mientras corta y luego bájela hacia el suelo.

5. 

   Deja que los dátiles terminen de madurar al sol. Coloca los dátiles amarillos rosados ​​en una lona al sol. Déjalos ahí hasta que estén dorados y más blandos, es decir, maduros.
   • Si le preocupan las aves, cubra las frutas con una red ligera.
   • Coloque los dátiles en una bolsa de papel marrón para que se pongan amarillos, si lo prefiere.

6. 

   Lave las frutas y congele durante al menos 24 horas. Una vez que hayas quitado los dátiles del árbol, lávalos para eliminar la suciedad.Déjalos secar sin poner uno encima del otro, ponlos en una olla suavemente y congela por 24 horas.
   • El congelador mata las bacterias que puedan estar en la fruta.

Parte 3 de 3: Mantener las fechas

1. 

   Deje enfriar los dátiles a temperatura ambiente durante unos días. Los dátiles frescos, como los de la variedad Bahri, son ligeramente diferentes a los deshidratados. Puede mantenerlos a temperatura ambiente durante un par de horas, pero madurarán más durante ese tiempo.
   • Los dátiles se consideran frutos secos, pero ya se recolectan de esta forma y no se deshidratan.

2. 

   Mantenga las fechas en el refrigerador hasta por un mes. Se pueden guardar en recipientes herméticos en el refrigerador y se mantendrán sabrosos durante unos 30 días con este método. Después de eso, seguirán siendo comestibles, pero el sabor no será tan bueno.
   • El aire es el enemigo número uno de las fechas. Coloque una capa de plástico delgado encima de ellos si queda espacio en la olla.

3. 

   Congele las fechas hasta por un año. Esta fruta dura mucho más cuando se guarda en el congelador. Póngalos en bolsas de plástico con cremallera y extraiga todo el aire que pueda antes de meterlo en el congelador.
   • Descongele los dátiles sacándolos del congelador unas horas antes de usarlos.
   • Otra forma de descongelarlos es ponerlos en agua tibia durante 30 minutos.

Consejos

• Coma dátiles puros o haga un puré y úselos para endulzar otros alimentos.
• Lave bien todas las frutas antes de comerlas.