Contenido

• Pasos
• Consejos
• Advertencias
• Materiales necesarios

Deshidratar las cebolletas es una excelente manera de mantenerlas frescas y sabrosas durante todo un año. El cebollino es la especie de cebolla comestible más pequeña y, a menudo, se usa como especias, agregando un sabor delicioso y natural a los alimentos, especialmente a los platos elaborados con papas, huevos y pescado. Puedes optar por deshidratarlos de la forma tradicional colgándolos en el horno o usando un deshidratador.

Pasos

Método 1 de 3: colgar cebollas para deshidratarlas

1. 

   Limpiar las cebolletas. Lávelos con agua corriente fría y elimine las hojas muertas o marchitas. Luego séquelos con un paño de cocina limpio hasta que se elimine por completo la humedad.

2. 

   
   
   Agrega las cebolletas. Reúna las cebolletas en ramos que pueda sostener en una mano y asegure los cables con un alambre o una goma elástica para que las hierbas permanezcan juntas, sin amasar.
   • Si desea que las cebolletas sean uniformes, recorte todas las piezas restantes en la parte superior e inferior de las hebras.
   • Si ha cosechado cebolletas de un jardín, córtelas temprano en la mañana tan pronto como se seque el rocío. Es durante este período cuando se vuelven más saludables y sabrosos.

3. 

   
   
   Cuelga los ramos boca abajo en una bolsa de papel marrón. Abra ranuras o agujeros en los lados de las bolsas para permitir que pase el aire. Cierre la parte superior de la bolsa con una cuerda y cuelgue las cebolletas boca abajo en su interior.
   • La bolsa de papel sirve para evitar la acumulación de polvo en las cebolletas y evitar que se decoloren por la luz solar.

4. 

   Guarde las bolsas en un lugar fresco y seco. Déjelos allí durante aproximadamente dos semanas, hasta que estén duros y quebradizos.
   • Después de unos días, eche un vistazo a las cebolletas para ver si no tienen moho.

5. 

   
   
   Muele las cebolletas. Saca las cebolletas de las bolsas y suelta los ramos. Coloca las hierbas sobre una capa de papel pergamino o sobre una tabla de cortar y muélelas con las manos o córtalas en pedazos con un cuchillo.

6. 

   Guarde las cebolletas secas en un recipiente con tapa, como un frasco de vidrio. Manténgalos alejados de la luz solar directa.

Método 2 de 3: Deshidratación de cebolletas en el horno

1. 

   Limpiar las cebolletas. Lávelos con agua corriente fría y elimine las hojas muertas o marchitas. Luego séquelos con un paño de cocina limpio hasta que la humedad se elimine por completo.

2. 

   Precalienta el horno a baja temperatura. Idealmente, debería estar por debajo de los 85 ° C.

3. 

   Con un cuchillo o unas tijeras, corta las chalotas en trozos de 0,5 cm.

4. 

   Extienda las chalotas en una bandeja poco profunda. Forre la bandeja con papel pergamino antes de colocar las hierbas en ella para que no se quemen en contacto con el metal.

5. 

   Caliente las cebolletas en el horno durante una o dos horas. Échales un vistazo de vez en cuando para que no se quemen. Para saber si están listos, tome una cebolleta y vea si está quebradiza. Retire la sartén del horno si lo está.

6. 

   Con ayuda de papel pergamino, convierte las cebolletas en un frasco de vidrio con tapa muy ajustada. Cierra la maceta y guárdala en un lugar fresco, fuera del sol.

Método 3 de 3: deshidratación de cebolletas con un deshidratador

1. 

   Limpiar las cebolletas. Lávelos con agua corriente fría y elimine las hojas muertas o marchitas. Luego séquelos con un paño de cocina limpio hasta que la humedad se elimine por completo.

2. 

   Con un cuchillo o unas tijeras, corta las chalotas en trozos de 0,5 cm.

3. 

   Distribuya las cebolletas de manera uniforme en la bandeja deshidratadora. Si el dispositivo vino con una pantalla, úsela para cubrir las cebolletas para que no revienten.

4. 

   Calentar la bandeja en el horno durante aproximadamente una hora, a 30 ˚C. Eche un vistazo a las cebolletas de vez en cuando. Para saber si están listos, tome una cebolleta y vea si está quebradiza. En ese caso, saque la bandeja del horno.

5. 

   Coloque las cebolletas en un frasco de vidrio con tapa muy ajustada. Cierra la maceta y guárdala en un lugar fresco, alejado del sol.

Consejos

• Con el tiempo, las cebolletas perderán su sabor. Úselos en un máximo de seis meses después de deshidratarlos.
• Retire las flores violetas de las cebolletas antes de deshidratarlas. Las flores no suelen deshidratarse muy bien.
• Elija las cebollas verdes más frescas posibles para maximizar el sabor después de la deshidratación.

Advertencias

• Debido al delicado sabor, las cebolletas pueden perder su sabor durante la deshidratación.

Materiales necesarios

• Alambres o bandas de goma.
• Tijeras de cocina o cuchillo afilado.
• Una tabla de cortar.
• Bolsas de papel marrón.
• Una tabla.
• Papel pergamino.
• Frascos de vidrio con tapa.
• Un deshidratador de alimentos.