Contenido

• Pasos
• Consejos
• Materiales necesarios

La canela tiene muchas funciones en la cocina, pero también se puede utilizar para mejorar la salud por su alto nivel de antioxidantes y sus propiedades antiinflamatorias. Se necesita más investigación para comprender mejor los beneficios de la canela. Sin embargo, ya sea que quieras usarlo para la salud o solo para el sabor, el aceite de canela puede ayudarte a que este nutriente esté más presente en tu vida diaria. Puede usarlo en alimentos y en el propio cuerpo debido a sus propiedades curativas y antisépticas. También se puede utilizar en casa como producto de limpieza o para ahuyentar insectos. Simplemente ponga canela en un poco de aceite y tendrá un aditivo con sabor a canela listo para usar.

Pasos

Parte 1 de 3: Elegir los ingredientes

1. 

   
   
   Elige canela. El aceite se puede preparar con una rama de canela o canela en polvo. Vea lo que está disponible en los supermercados de su área. Si hay un vendedor de especias o especias, puede ayudarlo a encontrar canela de mejor calidad que en el supermercado.
   • Si es posible, use canela en rama. Este producto tiene un sabor más fuerte que la canela en polvo. Se dice que la canela en polvo es menos potente y no ofrece los mismos beneficios para la salud.
   • Consulta los diferentes tipos de canela. Busque canela de Ceilán si desea un sabor más ligero, o pruebe la canela Cassia si desea más picante y un sabor más amaderado.

2. 

   
   
   Encuentra un aceite para usar con canela. El aceite de oliva es un aceite común para hacer aceite de canela, pero se puede usar cualquier aceite neutro con un sabor ligero. Compruebe el valor nutricional, los beneficios para la salud y los perfiles de sabor de sus aceites de cocina favoritos y elija el que se adapte a sus necesidades.
   • El aceite de oliva no se descompone rápidamente, lo cual es bueno para cocinar y hornear. Pero su sabor puede alterar el sabor de la canela.
   • El aceite de almendras es una opción más ligera y sabe a nueces. Su uso también es seguro a altas temperaturas.
   • El aceite de canola no tiene un sabor muy fuerte y se usa a menudo para freír u hornear, pero no tiene el mismo valor nutritivo que otros aceites.
   • El aceite de coco tiene un sabor ligero y debe usarse con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas.
   • El aceite de linaza es rico en ciertos micronutrientes, como omega 3, y tiene un sabor suave. Pero este producto no soporta mucho calor, por lo que se recomienda para aderezo de ensaladas e ingesta directa.

3. 

   
   
   Elija el método de almacenamiento. Guarde el aceite en botellas de vidrio limpias. Busque botellas con un sello de látex en la tapa y elija el tamaño que prefiera. Cuanto más aceite pretenda utilizar, más grande debe ser la botella.
   • Recuerda que el aceite de canela durará tanto como el aceite que elijas. La mayoría de los aceites de cocina duran un año. Verifique la fecha de vencimiento y elija un recipiente que admita la cantidad de aceite que desea consumir antes de que se vuelva rancio.
   • Utilice únicamente botellas limpias, intactas y con un sello en buen estado. Verifique el borde de la cubierta para ver si el sello de látex está presente o dañado.

Parte 2 de 3: Infusión del aceite

1. 

   Esterilice las botellas antes de hacer el aceite para no tener bacterias no deseadas. Lavar con agua tibia y líquido para lavar platos y remojar en agua hirviendo.
   • Comience quitando las tapas de las botellas. Lave el interior y el exterior de cada botella y las tapas con agua tibia. Use detergente para platos y enjuague bien.
   • Cuando las botellas y las tapas estén lavadas, transfiéralas inmediatamente a una olla con agua hirviendo. Deja las mantas sueltas. Debe haber suficiente agua en la olla para sumergir completamente todas las botellas abiertas.
   • Retire las botellas y colóquelas boca arriba en una bandeja para hornear limpia. Sumerja las puntas de unas tenazas de metal en el agua hirviendo durante tres o cuatro minutos, luego use el instrumento para sacar las botellas del agua.
   • Deje que las botellas se enfríen antes de manipularlas.

2. 

   Empaca las ramas de canela en el frasco si esa es tu opción. Insértelos verticalmente y rellene tanto como pueda. Por ¼ de botella, puede agregar una docena de ramas de canela.
   • Si una rama de canela es demasiado larga para caber en el frasco, use un cuchillo de cocina para cortarla por la mitad e inserte las dos mitades.
   • Use guantes de látex o nitrilo para llenar las botellas y evitar la transferencia de bacterias de sus manos.

3. 

   Agrega el aceite al frasco hasta que todas las ramas de canela estén completamente sumergidas. Si aplica, trate de cubrir con aceite hasta 1 cm por encima de las ramas de canela.
   • Use un cuchillo de mantequilla limpio o un palillo para mover los palitos si el aceite no fluye al fondo de la botella.

4. 

   Prepare canela en polvo, si esa es su opción. Cocine el polvo en el aceite antes de ponerlo en el frasco. Use ¼ de taza de canela en polvo por cada taza de aceite que esté usando.
   • Mezclar los dos ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo. Revuelva el aceite y la canela hasta que estén bien mezclados y hierva de tres a cinco minutos antes de retirar del fuego.
   • Deje enfriar por hasta 10 minutos.
   • Cuando el aceite se haya enfriado, transfiéralo a la botella de vidrio esterilizada y déjelo reposar.

5. 

   Deje reposar el aceite. Cierre bien las botellas y colóquelas en un área cálida y seca, como el alféizar de una ventana. Deje las botellas en ese lugar hasta por tres semanas. Esto permite que la canela libere sabores y ciertos nutrientes en el aceite.
   • Cuanto más tiempo dejes reposar el aceite, más fuerte será el sabor. Pruebe el sabor cada semana y déjelo reposar hasta que obtenga el sabor que desea.
   • El aceite hecho con canela en polvo se puede usar de inmediato, o puede reposar por más tiempo y crear un sabor más fuerte. Prueba el aceite después de una semana, ya que la canela en polvo necesita menos tiempo para sumergirse en el aceite.
   • Agite la botella a diario. Esto ayudará a infundir canela en el aceite y evitará que se forme moho en la superficie del aceite.

6. 

   Filtrar el aceite. Use un trozo de tela para hacer queso para filtrar y transferir a otro frasco estéril después de sentarse por un tiempo. Coloca la tela en la boca de la nueva botella y sujétala con la mano o agrega un elástico al transferir el aceite.
   • Para transferir más aceite, deja que la canela caiga sobre la tela. Después de eso, retuerza la tela con fuerza para obtener más aceite.
   • Esto puede crear un lío, así que hágalo en un tazón grande o en el fregadero.

Parte 3 de 3: Almacenamiento y uso del aceite

1. 

   Cerrar y almacenar el aceite. Después de transferir con éxito el aceite a la nueva botella, ciérrela usando la tapa con el sello de goma intacto. Guarde el aceite en un lugar fresco y seco, como la despensa o el refrigerador.
   • Otra opción es transferir el aceite a una botella decorada si lo prefieres. Solo necesita esterilizarse de la misma manera que los biberones.

2. 

   Enfriar el aceite. Aumente la vida útil del aceite almacenándolo en el refrigerador. Dependiendo del tipo de aceite que usó, puede duplicar la vida útil del aceite de canela con refrigeración.
   • El aceite de oliva dura hasta tres años solo y no necesita ser refrigerado.
   • Si ha utilizado aceite de coco, recuerde que se solidifica a temperaturas más bajas. Exponerlo al calor para volverlo líquido nuevamente.

3. 

   Usa el aceite. El aceite de canela se puede utilizar en la cocina, por vía tópica o en casa. La investigación sugiere que 5 g de aceite por día son beneficiosos para la diabetes tipo 2, y algunos naturópatas lo usan como tratamiento para todo, desde el tratamiento de los ovarios quísticos hasta la infestación de insectos.
   • Intente reemplazar pequeñas cantidades de aceite de canela al hacer un producto horneado, no solo por sus beneficios para la salud, sino también por su gran sabor. Por ejemplo, si la receta requiere 1 taza de aceite, use ¼ de taza de aceite de cocina normal y ¼ de taza de aceite de canela.
   • Intente usar aceite de canela por vía tópica como relajante muscular después de hacer ejercicio o cuando esté un poco adolorido.
   • Use aceite de canela en comidas salteadas o como parte de una marinada o salsa para darle un sabor único.

Consejos

• Si va a usar aceite de canela como suplemento para la salud, consulte primero a un médico para obtener más información sobre la dosis y los peligros de usarlo.

Materiales necesarios

• Canela en rama;
• Frasco de vidrio con boca ancha y tapón con precinto;
• Aceite de su elección;
• Tela para hacer queso.